近年來家禽產業生產效率已大幅提升，育種改良、飼養管理、環境緊迫及免疫挑戰皆會對家禽的營養需求造成影響。於此情況下，須採取提高部分營養需求的方法，避免家禽因調節免疫功能而導致生長表現折損的狀況發生。腸道組織雖只佔了體重的5%，但因為快速的更新率以及腸細胞的代謝作用，會消耗15-30%的氧氣、蛋白質以及20%的能量。因此為了在不同環境下優化肉雞飼養過程，必須提高腸道的營養需求以達到細胞增殖目的。

羥丁胺酸 Threonine

羥丁胺酸是腸道黏蛋白的主要成分，於腸道形成的黏液具有重要的屏障功能。而當誘導黏蛋白分泌的因子增加，如細菌量增加時，過度的分泌黏蛋白會導致作為生長用途的胺基酸減少，進而增加家禽對飼糧中對羥丁胺酸的需求。羥丁胺酸也是免疫球蛋白的主要成分，特別是腸黏膜分泌的IgA佔全部免疫球蛋白的2/3以上，適時補充羥丁胺酸對於阻止病原菌於腸道定殖與穩定腸道健康有重要功能。於肉雞感染亞臨床壞死性腸炎的試驗發現，飼糧中羥丁胺酸:離胺酸比值為0.67較0.63的組別有較高的體增重。

精氨酸L-Arginine

精氨酸於動物中已被證實有抗發炎的效果。於雞隻腸道受梭菌感染的試驗指出，飼糧中添加L-精氨酸能藉由調節腸道菌相及抑制有害菌增殖，達到維持腸道完整性、減輕腸道絨毛受損、隱窩擴張及杯狀細胞損害的情形。

圖一、 受梭菌感染之腸道

小結:面臨飼養環境緊迫或疾病感染時

家禽會提高對胺基酸的需求性，日糧額外補充羥丁胺酸及精氨酸能改善家禽免疫功能、抑止梭菌感染、修復腸黏膜及降低壞死性腸炎風險，促進腸道健康及生長性能。

資料來源:

Zhang B., Z. Lv, Z. Li, W. Wang, G. Li and Y. Guo. 2018. Dietary L-arginine Supplementation Alleviates the Intestinal Injury and Modulates the Gut Microbiota in Broiler Chickens Challenged by Clostridium perfringens. Front. Microbiol. 9:17

Bortoluzzi, C., S. J. Rochell, and T. J. Applegate. 2018. Threonine, Arginine, and Glutamine: Influences on Intestinal Physiology, Immunology, and Microbiology in Broilers. Poult. Sci. 97:937-945.